Menu

oktober 2015

Saltbakt kylling & bakte potetstaver

Saltet, som herdes under stekingen, fungerer som en römertopf (leirgryte). Den holder alle saftene inne. I tillegg tilføres, uungåelig, kyllingen salt. Og når kjøtt saltes får det evnen til å holde på mer væske. Det …

View Full  

Slik lager du gravet kjøtt

Til graving trenger du: 500 g valgfritt kjøtt av flatbiff eller tilsvarende 40 g sukker 40 g salt 1 ts pepper Så gjør du: Rist salt, sukker og pepper sammen i en brødpose. Legg i …

View Full  

Carbonara

Pasta carbonara er en enkel og smaksrik italiensk klassiker, som kan serveres på mange måter: Med egg i sausen, med eggeplomme ved siden av. Her er min favoritt! Du trenger: Så gjør du: ENJOY!

View Full  

Pizza!!! á la Gennaro

Tips:  Sett deigen kvelden før, bruk kaldt vann og la heve over natten i kjøleskap. Da har du ferdig hevet pizzadeig når du kommer hjem fra jobb, og det er bare å kjevle ut. Du …

View Full  

Spaghetti med tigerreker, safran, tomat, ruccola og parmesan

Oppskrift og kokk: Prawn linguine | Jamie Oliver NB! Jeg anbefaler at du leser igjennom HELE oppskriften før du setter i gang. Her må du fokusere. Alt handler nemlig om riktig timing. Tips: Gjør klar alle …

View Full  

Slik lager du fersk pasta

Ingen ting er som hjemmelaget, fersk pasta. Og det er enklere enn du tror. Se bare her: Du trenger, per 1 persjon:   Så gjør du: Bland kjapt det tørre, tilsett det våte. Se også …

View Full  

Pepper-Spaghetti

Spagetti har aldri vært tøffere! Kokk og oppskrift: Christopher Sjuve // Klikk.no   Du trenger: Det er de små triksene som gjelder. Og her er det minst to knep du må ha i ermet: Det første …

View Full  

Hot kyllinggryte

Hot (valgfritt) og smaksrik kyllinggryte har en spennende miks av krydder. Perfekt til både hverdags og helg. Oppskrift: TINE.no Du trenger: 2½ dl ukokt ris (kokes i 5 dl vann) 2 ts smør eller litt olje – smeltes 4 kyllingfileter …

View Full  

Kyllingpakke med paprika og spinatris

Bak kylling i bakepapir. Når du åpner pakken, har du beholdt alle næringsstoffene. Og du kan bare nyte de herlige smakene :o) Servér gjerne med hjemmelaget BRETAGNESAUS eller annen saus etter ønske. Du trenger: Så gjør du:

View Full  

Himlagod potetstappe

Gjør potetstappe om til en fest. Her kan du bruke hva du måtte ønske av grønnsaker, men her kommer min variant med spinat og basilikum. Inspirert av: Meny.no (foto) Du trenger: Så gjør du: Enjoy! …

View Full  

Béarnaisesaus – Lag sausen selv!

Neste gang du skal lage bearnaisesaus, lag den selv da vel. Inspirasjon: Matprat.no Du trenger (til 2 personer): Så gjør du: TIPS: Sausen kan holdes varm frem til servering ved å oppbevare den i et vannbad …

View Full  

Blomkålsuppe

Ingen ting er som en god suppe. En skikkelig god suppe :o) Og her har du oppskrift på en som er skikkelig god: Du trenger (til 4 personer):   TIPS: Jeg hadde litt rester av Cheddar- …

View Full  

Dillpoteter

Du trenger: 12 små nypoteter olivenolje salt og pepper frisk dill Så gjør du: Potetene lager du ved å koke de til de begynner å bli møre, helle av vannet og legge de i en …

View Full  

Hjemmebakt loff

Hjemmebakt loff er godt og billig! Prøv Ole Martin Alfsens loffeoppskrift. Det gjorde jeg, og den ble kjempegod! (Se eventuelt video nederst her på siden). Her er en oppskrift som gir deg 4 deilige loff, …

View Full  

Epleroser

Du trenger: 1 pk butterdeig (fås frossen på super´n). Noen epler du skjærer i skiver. Saften av ½ sitron Et par ss aprikosmarmelade Litt kanel som du strør over før du ruller dem sammen. Stekes …

View Full  

Tzatziki – lager du selv

Du trenger: 3 dl gresk eller tyrkisk yogurt (tyrkisk er litt tynnere enn den greske) 1/2 agurk, skrelles og finkuttes (mange rasper, men vi synes den er best med små biter – veldig små biter. 1 …

View Full  

Gresk salat

Du trenger: 1 rødløk, skjæres i halve ringer 1 agurk, skjæres i tykke, halve skiver 4 røde, store tomater, skjæres i rause båter 1 grønn paprika, skjæres i rause biter litt sorte oliven 1 pk …

View Full  

Rørt smør

Til brød: Du trenger: Det er vanskelig å angi helt nøyaktig hvor mye smør du trenger, avhengig av hva det skal serveres til. Men – det pleier å gå med en del, om du bare skal …

View Full  
Kyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmørKyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmørKyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmør

Hønsefrikassé med persille, sopp og rotfrukter

La oss ta vare på høna! Ukens snakkis om at høner blir sement, har rystet et helt land. Er det mulig å kaste så mye mat? NEI, mener jeg. Her er en klassisk, tradisjonell matrett …

View Full  

Grove pølser med grønn potetmos og bakte tomater

Prøv grove og smaksrike pølser med høyt kjøttinnhold sammen med grønn potetstappe iblandet spinat eller grønnkål. En litt sunnere pølsemiddag. Oppskrift: Meny.no Du trenger: Så gjør du: Har du laget for mye potetstappe? Lag en variant …

View Full  

Lapskaus med mye grønnsaker

Sunn og god lapskaus med MASSE grønnsaker. Lag den dagen før, så har du ferdig middag når du kommer hjem, da vel. Foto og oppskrift: KIWI Du trenger: Så gjør du: Serveres med godt brød …

View Full  

Fiskesuppe

Noe av det beste med en god fiskesuppe er at du kan bruke nesten hva det måtte være av ferske grønnsaker og fisk – hemmeligheten ligger i de gode råvarene. Og jo mer du gjør …

View Full  

Parmesanstaver med timian og hvitløk

  Hvitløksbrød er klassisk middagstilbehør som både er enkelt og raskt å lage. Bruk denne oppskriften og ta steget videre – med timian og parmesan tryller du fram sprø staver som er herlige, små smaksopplevelser …

View Full  

Spagetti med kylling og paprika i buljong

Den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves. Et topptips for en rekke spaghettiretter er å ta vare på litt av pastavannet. Det tilfører både smak og en litt kremet konsistens til pastaen. Foto og …

View Full  

Parmesanbrød dynket i sennep og smør

Ingen ting er som å sette tennene i et riktig godt brød. Parmesanbrød, for eksempel. Med smør og dijon-sennep. Dette lager du på 10 minutter. Men du, husk å lage nok. Det pleier å gå …

View Full  

Ruccolapesto med valnøtter

Du trenger: 1 pk ruccola 1 neve valnøtter 1 lite stykke parmesan, raspes 1 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk Så gjør du: Kjør alt glatt i en foodprosessor og oppbevar tett og kaldt.

View Full  

Syltet agurk

Du trenger: 1 agurk 3 ss 7% eddik 3 ss sukker (smak til) 0,5kaldt vann 2 ss hakket gressløk Så gjør du: Skjær agurken i tynne skiver, bland laken og hell over agurken i en bolle. Legg litt …

View Full  

Tom Kha Gai

Høstens mest spennende rett! Vi har brukt den som forrett og som innhold på meze-bordet. Servert i snapsglass, uten kyllingbiter. Det gikk ned på høykant! …Har du mer?   Tone Løken (2015) Foto og oppskrift: Tinas …

View Full  

Blomkålsalat

Til 4-5 personer trenger du: 2 ss eplesidereddik 1,5-2 ss sukker —- Røres sammen 1 pk. majones, evntuelt 50/50 av majones/rømme. —- Bland med eddik-blandingen 1 blomkålhode (deles i små buketter) 1/2 rødløk (finnhakkes) Blandes i majones- …

View Full  

Svenske kjøttboller i fløtesaus

Du trenger: Kjøttboller: 300 g kjøttdeig 100 g svinekjøttdeig 1 egg 1 gul løk (finhakket) Salt og pepper Fløtesaus: ½ gul løk 2 laurbærblad 2 dl oksekraft/fond 2 ss hvetemel 75 g smør 1 dl melk …

View Full