Menu

Meze

Dukkah – Den nye dippen

Dukkah er den nye dippen, og er en mix av grovmalte nøtter, frø og krydder, opprinnelig fra Egypt. Den beste måten å nyte dukkah på, er sammen med godt, ferskt brød dyppet i litt ekstra …

View Full  

Saltkokte nypoteter

  Poteter kan ikke bare saltbakes, de kan også med stort hell saltkokes. Bruk gjerne nypoteter når de er i sesong. Disse smaker godt til både kjøtt og fisk, og som en del av et MEZE-bord? …

View Full  

Kyllingvinger – kort og godt

Den nye fredagsfavoritten vår har blitt kyllingvinger. Det er rimelig og himla godt. Om du legger litt tid og kjærlighet i dette, betaler det seg. Du kan godt gjøre dette halvferdig kvelden før, og la …

View Full  

Tandoori Chicken med cheddar, koriander og chili

Kylling er kanskje verdens mest populære ingrediens, trolig fordi den kan spises av alle, uansett religion. Mange land har nettopp denne råvaren som hovedingrediens i mange av sine mest kjente retter: Coq au vin i …

View Full  

Aioli med dijon-sennep

Aioli (fra katalansk: allioli, i betydningen hvitløk og olje) er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Katalonia og Valencia. Sausen består av hvitløk, egg, salt, sitronsaft eller eddik og olivenolje. Det finnes …

View Full  

Sånn lager du ekte og sunn guacamole

Du bør lage guacamole så tett opp til serveringen som mulig, da den fort blir brun. Når du har laget den ferdig, legger du stenen tilbake, det forhindrer misfargingen. Ta den ut før du setter …

View Full  

Patatas Bravas

Patatas bravas er kanskje den mest populære, spanske retten. Denne oppskriften har jeg fått av én av to bonusdøtre: Carina! Hun laget dette til oss, en sommer vi tok turen over fjellene for å feire hennes …

View Full  

Miniknekkebrød med røkelaks

Denne forretten lager du med rømme, røkelaks og gressløk. Kilde og foto: Klikk.no Kokk: Christopher Sjuve Du trenger: Så gjør du: NB! Brødet blir blødt om du legger det på for lang tid i forveien

View Full  

Raita

Til indiske retter, serveres det alltid mye tilbehør. Som raita, for eksempel. Her har jeg funnet en som er virkelig god, og svært enkel å lage. Du trenger: Så gjør du: Passer utmerket til for eksempel INDISKE …

View Full  

Kjapt, sunt og godt potetgull i mikro

Ikke visste jeg at det gikk ann å lage potetgull uten fett. Også i mikro!!! Godt det var andre som visste det. Dette må jeg bare dele. Poteter jeg har prøvd: Mandelpoteter og Amaldine, og synes manedlpoteten …

View Full  

Parmesan- og urtekjeks

  Parmesankjeks er utrolig enkelt å lage. Jeg smakte disse hos søsteren min en jul, som en appetizer sammen med en deilig gløgg. Kjempegodt også til te, rødvin eller hva du måtte ønske. Du trenger …

View Full  

Paideig

Du trenger: 3 1/2 dl hvetemel 1 1/2 dl kesam eller gresk yoghurt 50 g smør 1/2 ts salt 2-3 ss kaldt vann Sunn og god: Jeg bruker faktisk litt mer gresk yoghurt og litt mindre smør. Kjøres …

View Full  

Slik lager du gravet kjøtt

Til graving trenger du: 500 g valgfritt kjøtt av flatbiff eller tilsvarende 40 g sukker 40 g salt 1 ts pepper Så gjør du: Rist salt, sukker og pepper sammen i en brødpose. Legg i …

View Full  

Himlagod potetstappe

Gjør potetstappe om til en fest. Her kan du bruke hva du måtte ønske av grønnsaker, men her kommer min variant med spinat og basilikum. Inspirert av: Meny.no (foto) Du trenger: Så gjør du: Enjoy! …

View Full  

Tzatziki – lager du selv

Du trenger: 3 dl gresk eller tyrkisk yogurt (tyrkisk er litt tynnere enn den greske) 1/2 agurk, skrelles og finkuttes (mange rasper, men vi synes den er best med små biter – veldig små biter. 1 …

View Full  

Gresk salat

Du trenger: 1 rødløk, skjæres i halve ringer 1 agurk, skjæres i tykke, halve skiver 4 røde, store tomater, skjæres i rause båter 1 grønn paprika, skjæres i rause biter litt sorte oliven 1 pk …

View Full  

Parmesanstaver med timian og hvitløk

  Hvitløksbrød er klassisk middagstilbehør som både er enkelt og raskt å lage. Bruk denne oppskriften og ta steget videre – med timian og parmesan tryller du fram sprø staver som er herlige, små smaksopplevelser …

View Full  

Parmesanbrød dynket i sennep og smør

Ingen ting er som å sette tennene i et riktig godt brød. Parmesanbrød, for eksempel. Med smør og dijon-sennep. Dette lager du på 10 minutter. Men du, husk å lage nok. Det pleier å gå …

View Full  

Syltet agurk

Du trenger: 1 agurk 3 ss 7% eddik 3 ss sukker (smak til) 0,5kaldt vann 2 ss hakket gressløk Så gjør du: Skjær agurken i tynne skiver, bland laken og hell over agurken i en bolle. Legg litt …

View Full  

Tom Kha Gai

Høstens mest spennende rett! Vi har brukt den som forrett og som innhold på meze-bordet. Servert i snapsglass, uten kyllingbiter. Det gikk ned på høykant! …Har du mer?   Tone Løken (2015) Foto og oppskrift: Tinas …

View Full  

Blomkålsalat

Til 4-5 personer trenger du: 2 ss eplesidereddik 1,5-2 ss sukker —- Røres sammen 1 pk. majones, evntuelt 50/50 av majones/rømme. —- Bland med eddik-blandingen 1 blomkålhode (deles i små buketter) 1/2 rødløk (finnhakkes) Blandes i majones- …

View Full  

Grillet hvitløksbrød med chevre og honning

Grillet hvitløksbrød med chevre og honning smaker kjempegodt til suppe, som kveldssnacks og som en del av masse småretter. Her ser du hvordan du lager dem. Du trenger: Hvitløksbrød (halvstekt, frossent) eller vanlig, fersk baguette …

View Full  

Vibekes knekkebrød

Du trenger: 3 dl grovt sammalt rug 3 dl lettkokte havregryn 3 dl havrekli 3 dl solsikkekjerner 3 dl sesamfrø 1,5 dl linfrø 1,5 dl kruskakli 2 ts salt 10,5 dl vann Så gjør du: …

View Full  

Salzstangerl

Oppskriften gir 32 stk. Du trenger: 500 g hvetemel 20 g tørrgjær 15 g salt 1 klype sukker 75 g smør eller margarin Lunken melk etter behov 50 g smør til pensling Mel til utkjevling …

View Full  

Kjapp Focaccia

Focaccia er den type brød som passer til alt, enten det er som tilbehør til en pastarett, til grilling eller ved siden av en god salat, til dukkah eller helt alene. Focaccia smaker aller best …

View Full  

Friterte osteboller med ailoi, salsa eller tzatziki

  Hva med en litt annen variant av ost til rødvinen? Passer bra til en forrett, som tilbehør til grillmat eller bare som snacks til vinen. Bruk gul, fast ost som f.eks. gruyere, cheddar, jarlsberg e.l. Du …

View Full  

Tomatsalsa – Lag salsaen selv!

En tomatsalsa er «et must» til tex-mex eller hamburger. Denne lager du kjapt, og så setter du den kaldt et par timer. Du trenger: Så gjør du: Bland alt godt, sett i kjøleskapet et par …

View Full