Menu

Middag

Kylling piri-piri med bakte mandariner og poteter

Når portugiserne snakker om piri-piri, er det små, populære, sviende hete chiliene de mener. Friske eller tørkede chilipepper får trekke i eddik og vin, og gir en ildfull saus som kalles molho piri-piri. Denne sausen finnes …

View Full  

Klassisk, fransk løksuppe

Klassisk, fransk løksuppe lager du på under 1 time. Om du tilsetter litt hvitløk og en skvett rødvin, løfter du suppen til nye høyder. Med inspirasjon av Christopher Sjuve og Nyt Norge, får du min oppskrift. …

View Full  

Marokkansk kyllingtagine med aprikoser

Mange marokkanske retter er smakssatt med milde, fine krydderblandinger, ofte blandet på bestilling av gjesten. I denne retten bruker jeg safran, men om du ikke har det, dobler du mengden paprikapulver for å gi fuglen …

View Full  

Helstekt kalkun med waldorfsalat, rødkål og persillepoteter

Her er kortversjonen til perfekt stekt kalkun til nyttårsfesten: Tin kalkunen i kjøleskap, eller så kjølig som mulig. Tiner du den kaldt nok vil det ta 2-3 døgn å tine en middels stor kalkun på …

View Full  

Langstekt viltfilet i rødvinssaus

Vilt er typisk for høsten, og sammen med klassiske grønnsaker som rosenkål og gulrøtter, smørstekte kantareller og litt rødvinssaus ved siden av, har du en sikker vinner i høst. Bli også kjent med granateple som …

View Full  

Lammecarré med helsprø urteskorpe

Lammecarré er enkelt å lykkes med, og imponerer både store og små. Oppskriften er laget med inspirasjon fra bl.a. Meny.no Du trenger: Så gjør du: Kjør brødsmulene med food prosessor med urter, sitronskall, salt og …

View Full  

Braiserte lammeskanker med rotgrønnsaker

  Oppskriften er inspirert av både Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen Lammeskanker er noe av det rimeligste lammekjøttet som er å få, og når de får kokt seg møre og saftige, blir de en delikatesse. …

View Full  

Langstekt indrefilet av okse

Tips og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Visste du at du kan langsteke indrefilet av okse? Vel, det gjorde ikke jeg, men nå vet jeg det. Dette betyr faktisk at du kan steke fileten lenge før …

View Full  

Fiskeboller, kapers-popcorn og agurk-/gulrotbånd

Inspirasjon og foto: appetitt.no Du trenger: Så gjør du: Fiskeboller Kutt fisken i grove biter og ha dem i en foodprosessor sammen med salt og hvit pepper. Kjør det til ønsket konsistens, gjerne litt  finere enn …

View Full  

Kyllingvinger – kort og godt

Den nye fredagsfavoritten vår har blitt kyllingvinger. Det er rimelig og himla godt. Om du legger litt tid og kjærlighet i dette, betaler det seg. Du kan godt gjøre dette halvferdig kvelden før, og la …

View Full  

Calvados-flambert kylling i kremet estragonsaus

Ikke la deg lure av et ambisiøst og luksuriøst navn på denne retten.  Poulet à la crème: Denne klassiske sauteen virker kanskje luksuriøs, men den består i bunn og grunn av forholdsvis enkle råvarer som calvados, sennep, …

View Full  

Tandoori Chicken med cheddar, koriander og chili

Kylling er kanskje verdens mest populære ingrediens, trolig fordi den kan spises av alle, uansett religion. Mange land har nettopp denne råvaren som hovedingrediens i mange av sine mest kjente retter: Coq au vin i …

View Full  

Pasta ai quattro formaggi

Enklere pastarett kan vel knappt lages. Bruk gjerne de ostene du har i kjøleskapet. Kanskje har du noen skalker du vil bli kvitt? Supert om du har litt blåskimmelost og parmesan. Alle typer pasta passer …

View Full  

Helstekt kylling med urter under huden

Foto og inspirasjon: Godt.no Du trenger:   Så gjør du: Server med nykokt ris, en saus eller kanskje en urtekrem av yoghurt og creme fraiceh? En salat til, smaker også godt. ENJOY!

View Full  

Eggesaus til fisk

Du trenger: Så gjør du: Passer til all type fisk: Laks, kveite, torsk etc. Har du laget for mye saus? Bruk den som en deilig restemiddag med pasta og fisk- og skalldyrrester, da vel :o)

View Full  

Hollandaisesaus lager du selv på 1-2-3

Hollandaise-saus er kjempegodt og det er enklere enn du tror å lage den selv. Du severer gjerne sausen til for eksempel asparges og andre dampede eller bakte grønnsaker som nykål, eller til røkt laks, grillet kamskjell, …

View Full  

Kyllingkraft med proteiner i hver dråpe

Oppskrift og kokk: Heston TIPS: Glad i grillet kylling? Ikke kast bena etter endt måltid, frys dem ned og samle dette til en større porsjon og lag kyllingkraft av dem etter hvert. #forvikastervelikkematgjørvivel Du trenger: …

View Full  

Rotolo – Pastarull med ricotta og spinat

Pastarull kan fylles med det du måtte ønske: Spekeskinke, kokt skinke, en bolognese-saus, ulike oster og grønnsaker. Det er bare fantasien som setter grenser. Her er en vegetarversjon jeg laget med ricotta og pepper-/hvitløksurret spinat. Utrolig …

View Full  

Chicken Korma

Kilde: Jamie Oliver – Forums Du trenger: Dagen før servering gjør du: Samme dag du skal servere, gjør du: Servér med NAN-BRØD og basmati-ris, gjerne kokt med en kanelstang og safran. ENJOY!  

View Full  

Boeuf bourguignon = knallgod biffgryte

Verdenskjent fransk klassiker på menyen: Biffgryte fra Burgund, en rustikk, enkel og smakfull gryte! Oppskrift og foto: TV 2 Kokk: Wenche Andersen   Du trenger: Så gjør du: Tips til potetmos: Kok poteter og sellerirot …

View Full  

Polets drikketips

Uansett form og farge på pastaen så smaker den mildt og snilt, og egentlig ikke så mye. Det er tilbehøret som avgjør hvilken drikke som passer best. Her får du polets drikketips til syv klassiske pastasauser. …

View Full  

Pannestekt skrei i appelsin- og chilisaus

Tid for skrei! Skrei er en klassiker på middagsbordet om vinteren. Med en smaksrik appelsinsaus, brokkoli og god spekeskinke løftes retten til et helt nytt nivå. Prøv denne! Du vil ikke angre :o) Oppskrift og foto: …

View Full  

Spaghetti Bolognese

Den klassiske Spaghetti Bolognese var kanskje den første pastaen vi nordmenn adopterte inn i vårt eget kjøkken på 70-tallet. Mamma er en early adopter. Hun serverte denne retten allerede i 1959!!!  Da ble hun ansett som …

View Full  

Klassisk skinkestek

Det er mye spennende du kan gjøre med en skinkestek, men finnes det noe bedre enn en minnerik mormorvariant, med saftig kjøtt, sprø svor, tykk brun saus, epler og svisker? Bring de gode gamle mattradisjonene …

View Full  

Kylling i mango-, appelsin- og chilisaus

Varmende og velsmakende kylling på indisk vis! Enjoy! Oppskrift: tv2.no Kokk: Wenche Andersen Du trenger: Så gjør du: Servering: Dryss over finsnittet slangeagurk i tynne strimler, finhakket rød chili, finsnittet rødløk (kan gjerne ligge i …

View Full  

Gresk kjøttbrød med tzatziki, gresk salat, patatas bravas og focaccia

Ta deg tid til å legge litt ekstra i søndagsmiddagen denne helgen. Jeg anbefaler mitt nye tilskudd i min samling av oppskrifter: Gresk kjøttbrød med patatas bravas, tzatziki, gresk salat og focaccia. Akkompagnert med en …

View Full  

Den beste burger’n lager du selv

Ingen ting er som en hjemmelaget burger. Her er min variant! En burger bør være på 180 g så ganger du opp oppskriften under med antall burgere du skal lage. Du trenger (til 1 burger á …

View Full  

Chili con carne

Denne er virkelig god!!! Er du ikke så glad i sterk mat, dropper du chili, cayennepepper og chipotle. Smaken er like fortreffelig, det sørger kanelen, sjokoladen og tomatpuréen for, uten at den blir «hot». Jeg derimot, bruker …

View Full  

Coq au Vin – en fransk klassiker

Her er klassikeren i all sin prakt. Sjelden har en flaske vin smakt så mye. Oppskriften er inspirert av kokeboken KYLLING – Kjøkkenets beste råvare av Clare Ferguson (Gyldendal). Det tar litt tid å koke høne, opptil 2 timer. …

View Full  

Saltbakt kylling & bakte potetstaver

Saltet, som herdes under stekingen, fungerer som en römertopf (leirgryte). Den holder alle saftene inne. I tillegg tilføres, uungåelig, kyllingen salt. Og når kjøtt saltes får det evnen til å holde på mer væske. Det …

View Full  

Slik lager du gravet kjøtt

Til graving trenger du: 500 g valgfritt kjøtt av flatbiff eller tilsvarende 40 g sukker 40 g salt 1 ts pepper Så gjør du: Rist salt, sukker og pepper sammen i en brødpose. Legg i …

View Full  

Carbonara

Pasta carbonara er en enkel og smaksrik italiensk klassiker, som kan serveres på mange måter: Med egg i sausen, med eggeplomme ved siden av. Her er min favoritt! Du trenger: Så gjør du: ENJOY!

View Full  

Pizza!!! á la Gennaro

Tips:  Sett deigen kvelden før, bruk kaldt vann og la heve over natten i kjøleskap. Da har du ferdig hevet pizzadeig når du kommer hjem fra jobb, og det er bare å kjevle ut. Du …

View Full  

Spaghetti med tigerreker, safran, tomat, ruccola og parmesan

Oppskrift og kokk: Prawn linguine | Jamie Oliver NB! Jeg anbefaler at du leser igjennom HELE oppskriften før du setter i gang. Her må du fokusere. Alt handler nemlig om riktig timing. Tips: Gjør klar alle …

View Full  

Slik lager du fersk pasta

Ingen ting er som hjemmelaget, fersk pasta. Og det er enklere enn du tror. Se bare her: Du trenger, per 1 persjon:   Så gjør du: Bland kjapt det tørre, tilsett det våte. Se også …

View Full  

Pepper-Spaghetti

Spagetti har aldri vært tøffere! Kokk og oppskrift: Christopher Sjuve // Klikk.no   Du trenger: Det er de små triksene som gjelder. Og her er det minst to knep du må ha i ermet: Det første …

View Full  

Hot kyllinggryte

Hot (valgfritt) og smaksrik kyllinggryte har en spennende miks av krydder. Perfekt til både hverdags og helg. Oppskrift: TINE.no Du trenger: 2½ dl ukokt ris (kokes i 5 dl vann) 2 ts smør eller litt olje – smeltes 4 kyllingfileter …

View Full  

Kyllingpakke med paprika og spinatris

Bak kylling i bakepapir. Når du åpner pakken, har du beholdt alle næringsstoffene. Og du kan bare nyte de herlige smakene :o) Servér gjerne med hjemmelaget BRETAGNESAUS eller annen saus etter ønske. Du trenger: Så gjør du:

View Full  

Blomkålsuppe

Ingen ting er som en god suppe. En skikkelig god suppe :o) Og her har du oppskrift på en som er skikkelig god: Du trenger (til 4 personer):   TIPS: Jeg hadde litt rester av Cheddar- …

View Full  
Kyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmørKyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmørKyllinglår med sitron-stekte høstgrønnsaker og hvitløkssmør
%d bloggere liker dette: