Menu

Sauser og dipper

Soya- og smørsaus med ingefær, gressløk og chili

En smaksbombe uten sidestykke. Du velger selv om du vil ha i chili, men det setter en egen «sting» over sausen. God som saus til hvit fisk, kamskjell, scampi og hummer. Og helt nydelig å …

View Full  

Buerre blanc

  Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Du trenger: Så gjør du: TIPS! Eddik-basen kan benyttes til alle smørbaserte sauser, og passer til fisk og skalldyr. Husk at sausen blir syrlig, dette må du …

View Full  

Granskuddsirup

Granskuddsirup kan brukes på is, til pannekaker, over bær, til alt av vilt og spekemat, som tilbehør til ost eller i bakst. Og den er den perfekte vertinnegaven til hun som har alt. Du trenger: …

View Full  

Choronsaus – en pikant variant av Bearnaissaus

Choronsaus er en smakssatt bearnaise som er tilsatt litt tomatpuré. Dette er en klassiker som er litt fyldigere og rundere enn den opprinnelige sausen og smaker godt til kylling- og kalkunfilet, gjerne i kombinasjon med skalldyr. Prøv …

View Full  

Eggesaus til fisk

Du trenger: Så gjør du: Passer til all type fisk: Laks, kveite, torsk etc. Har du laget for mye saus? Bruk den som en deilig restemiddag med pasta og fisk- og skalldyrrester, da vel :o)

View Full  

Hollandaisesaus lager du selv på 1-2-3

Hollandaise-saus er kjempegodt og det er enklere enn du tror å lage den selv. Du severer gjerne sausen til for eksempel asparges og andre dampede eller bakte grønnsaker som nykål, eller til røkt laks, grillet kamskjell, …

View Full  

Hjemmelaget majones på 1-2-3

Det er enklere enn du tror å lage majones. Det tar ca. 10 minutter :o) Beregn 1 eggeplomme per 1 dl olje. Oppskriften under, gir 1-2 dl ferdig majones, og holder i 2-3 uker om …

View Full  

Kyllingkraft med proteiner i hver dråpe

Oppskrift og kokk: Heston TIPS: Glad i grillet kylling? Ikke kast bena etter endt måltid, frys dem ned og samle dette til en større porsjon og lag kyllingkraft av dem etter hvert. #forvikastervelikkematgjørvivel Du trenger: …

View Full  

Aioli med dijon-sennep

Aioli (fra katalansk: allioli, i betydningen hvitløk og olje) er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Katalonia og Valencia. Sausen består av hvitløk, egg, salt, sitronsaft eller eddik og olivenolje. Det finnes …

View Full  

Sånn lager du ekte og sunn guacamole

Du bør lage guacamole så tett opp til serveringen som mulig, da den fort blir brun. Når du har laget den ferdig, legger du stenen tilbake, det forhindrer misfargingen. Ta den ut før du setter …

View Full  

Chiliyoghurt

Mange lager chilikrem med creme fraiche. Her er en litt sunnere variant, laget med tykk, deilig, gresk yoghurt. Du trenger: Så gjør du: Bland alt, sett kaldt en times tid og servér til HAMBURGER, kyllingvinger, …

View Full  

Kjempegod ketchup på 1-2-3

Man bør jo lage ketchupen selv, men så langt har jeg ikke kommet ennå. Men du kan alltids lage DIN variant av vanlig ketchup. Tilsett for eksempel litt honning, litt pepper og oregano i en god …

View Full  

Raita

Til indiske retter, serveres det alltid mye tilbehør. Som raita, for eksempel. Her har jeg funnet en som er virkelig god, og svært enkel å lage. Du trenger: Så gjør du: Passer utmerket til for eksempel INDISKE …

View Full  

Champagne-saus

For helt spesielle anledninger kan valg av saus avgjøre hva du skal servere. Sånn som den gangen da jeg ble sittende og bla i kokebok om sauser, skrevet av den franske kokken Michel Roux, og …

View Full  

Dillsaus – Lag sausen selv!

Du trenger (4 personer): Så gjør du: Finhakk sjalottløk og surr den i smør til den er myk, uten at den tar farge. Rør inn hvetemel og spe med melk til en fyldig saus. Kok …

View Full  

Den perfekte sausen til ribbe og skinkestek

Kokk: Christopher Sjuve Dette trenger du til 4 porsjoner 1 l ribbe- eller skinkestek kraft 3 ss hvetemel 2 ss portvin (valgfritt) 2 ss smør 2 dl kremfløte pepper, kvernet Slik gjør du det: Denne sausen …

View Full  

Cognacsaus – Lag sausen selv!

Du trenger (til 4 personer): Så gjør du: Cognacsaus serverer du til stekt/grillet kjøtt og scampi. Da er det lurt å bruke samme panne til sausen som du stekte råvarene i, for å få med seg …

View Full  

Béarnaisesaus – Lag sausen selv!

Neste gang du skal lage bearnaisesaus, lag den selv da vel. Inspirasjon: Matprat.no Du trenger (til 2 personer): Så gjør du: TIPS: Sausen kan holdes varm frem til servering ved å oppbevare den i et vannbad …

View Full  

Tzatziki – lager du selv

Du trenger: 3 dl gresk eller tyrkisk yogurt (tyrkisk er litt tynnere enn den greske) 1/2 agurk, skrelles og finkuttes (mange rasper, men vi synes den er best med små biter – veldig små biter. 1 …

View Full  

Rørt smør

Til brød: Du trenger: Det er vanskelig å angi helt nøyaktig hvor mye smør du trenger, avhengig av hva det skal serveres til. Men – det pleier å gå med en del, om du bare skal …

View Full  

Bretagne kyllingsaus – Lag sausen selv!

myegodt.no ble inspirert av: LCHF-bloggen Det er som oftest unødvendig å kjøpe halvfabrikata-sauser. Selv liker jeg veldig godt Bretagne Kyllingsaus, og fant denne oppskriften på nett. Etter at du har prøvd denne, kjøper du ikke sausen …

View Full  

Tomatsalsa – Lag salsaen selv!

En tomatsalsa er «et must» til tex-mex eller hamburger. Denne lager du kjapt, og så setter du den kaldt et par timer. Du trenger: Så gjør du: Bland alt godt, sett i kjøleskapet et par …

View Full  

Mynteyoghurt-dip

Mynte er mye brukt i Midt-Østen. Også yoghurt. Sammen gjør de også en god kombinasjon. Prøv denne dippen neste gang du skal imponere gjester. Tips: Du kan godt «hjelpe til» litt med noen dråper grønn …

View Full