Menu

Tilbehør

Rørte tyttebær

Enklere blir det ikke! Du trenger: 200 g tyttebær, frosne eller ferske 100 g sukker Rør det hele sammen, gjerne me den stavmixer, men da tar du vare på et par skjeer med tyttebæren som er hel og tilsetter disse …

View Full  

Waldorfsalat

Waldorfsalat er et must til nyttårskalkunen, men smaker også kjempegodt til juleskinke, påskeskinke og sommerskinke, kylling og grillet svinefilet. Det tar bare 15 minutter å lage en hjemmelaget versjon. Og det er verdt hvert minutt …

View Full  

Dukkah – Den nye dippen

Dukkah er den nye dippen, og er en mix av grovmalte nøtter, frø og krydder, opprinnelig fra Egypt. Den beste måten å nyte dukkah på, er sammen med godt, ferskt brød dyppet i litt ekstra …

View Full  

Bakt hvitløk til kjøtt og kylling, stekt, kokt eller grillet

Bakt hvitløk er noe av det enkleste, dog mest smakfulle, garnityret du kan servere ved siden av kjøtt og kylling, uansett om det er kokt, stekt eller grillet. Det tar ca 20 minutter inklusive steketid, …

View Full  

Høsten grøde: Ovnsbakte rotgrønnsaker

Fargerikt og sunt tilbehør! Ovnsstekte rotgrønnsaker som pastinakk, gulrot, kålrot, jordskokk, hvitløk, rødbet, gulbete og polkabete passer til høstens middager. Alle rotgrønnsaker kan brukes på denne måten, så her er det bare å blande sin …

View Full  

Selleripuré

  Selleri har mye smak og gjør seg like godt som en puré som i supper og krafter. Her får du en oppskrift jeg har fått fra kjøkkensjefen på Støtvig Hotel, Andreas. Vi laget denne …

View Full  

Sauterte aspargesbønner

  Å sautere, betyr å steke raskt i panne mens du rister pannen slik at grønnsakene blir varme og «crunchige» uten å bli brune. Når du sauterer grønnsaker, bringer du også fargen frem i den enkelte grønnsak. …

View Full  

Fennikel crudité

  Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Crudité er fransk og betyr rått. Når vi snakker om en grønnsaks-crudité, skjæres grønnsakene i løvtynne skiver og legges 10-15 minutter (eller lenger) i vann med isbiter …

View Full  

Blomkålpuré

Blomkålpuré kan du servere så og si til alt, og den er kjempegod til fisk og skalldyr. Den er rask å lage, og du kan også lage den i god tid før servering, så slipper …

View Full  

Saltkokte nypoteter

  Poteter kan ikke bare saltbakes, de kan også med stort hell saltkokes. Bruk gjerne nypoteter når de er i sesong. Disse smaker godt til både kjøtt og fisk, og som en del av et MEZE-bord? …

View Full  

Slik lager du sylteagurker

Du kan enkelt sylte, hermetisere og fermentere grønnsaker selv. Det tar bare litt tid. Et par uker, faktisk. Men gøy er det å lage mat selv. Husk å alltid bruke STERILISERTE GLASS. Hvis ikke blir …

View Full  

Urtemarinerte tomater med sukker, havsalt og støtt pepper

  Når du drypper litt god olivenolje på skivede tomater, drysser over litt sukker, havsalt og grovkvernet eller støtt pepper, da frigjør tomatene viktige vitaminer du trenger i langt større grad enn om du spiser …

View Full  

Granskuddsirup

Granskuddsirup kan brukes på is, til pannekaker, over bær, til alt av vilt og spekemat, som tilbehør til ost eller i bakst. Og den er den perfekte vertinnegaven til hun som har alt. Du trenger: …

View Full  

Dillstuede poteter

Så enkelt, så godt. Nydelig til fisk, spekemat og gode grillpølser. Du trenger: Så gjør du: Når du tar alle ingrediensene som har samme temperatur oppi en kjele og så varmer forsiktig opp, får du …

View Full  

Persisk ris med urter og safran

Å koke ris er en kunst. Nå har jeg endelig knekt ris-koden, takket være min gode venninne Shideh – en ekte perser. Det hele begynner med valg av ris. Den skal være langkornet, rik på …

View Full  

Hjemmelaget majones på 1-2-3

Det er enklere enn du tror å lage majones. Det tar ca. 10 minutter :o) Beregn 1 eggeplomme per 1 dl olje. Oppskriften under, gir 1-2 dl ferdig majones, og holder i 2-3 uker om …

View Full  

Sånn lager du ekte og sunn guacamole

Du bør lage guacamole så tett opp til serveringen som mulig, da den fort blir brun. Når du har laget den ferdig, legger du stenen tilbake, det forhindrer misfargingen. Ta den ut før du setter …

View Full  

Heidis supergode Müsli-blanding

Visste du at müsli ble oppfunnet allerede rundt 1900? Joda, det ble den, av en sveitsisk lege som brukte det som diettmat for pasientene sine. Nå spiser mange av oss dette til frokost, og det som gjør det så sunt er …

View Full  

Hjemmelagde taco-skjell

Jeg fant denne oppskriften på mamma.no av alle steder, og er en artikkel jeg tror Aftenposten i sin tid skrev. Du trenger: Så gjør du: TIPS: Denne oppskriften kan du jo også lage nacho-chips av. Husk …

View Full  

Hamburgerbrød med sesam- eller gresskarfrø

De beste hamburgerbrødene lager du selv :o) Du kan selvfølgelig lage en større porsjon og fryse resten, eller spise dem som rundstykker dagen etter. Du trenger (til ca. 10 brød): Så gjør du: Da er det …

View Full  

Pangrattato

Har du litt gammelt brød som er tørt og smakløst? Lag noe godt av det! Pangrattato, eller fattigmanns-parmesan, for eksempel. #ForViKasterIkkeMatGjørViVel? Pan betyr brød, og grattato betyr stekt, eller noe i den dur. Dermed lager …

View Full  

Chiliyoghurt

Mange lager chilikrem med creme fraiche. Her er en litt sunnere variant, laget med tykk, deilig, gresk yoghurt. Du trenger: Så gjør du: Bland alt, sett kaldt en times tid og servér til HAMBURGER, kyllingvinger, …

View Full  

Kjempegod ketchup på 1-2-3

Man bør jo lage ketchupen selv, men så langt har jeg ikke kommet ennå. Men du kan alltids lage DIN variant av vanlig ketchup. Tilsett for eksempel litt honning, litt pepper og oregano i en god …

View Full  

Raita

Til indiske retter, serveres det alltid mye tilbehør. Som raita, for eksempel. Her har jeg funnet en som er virkelig god, og svært enkel å lage. Du trenger: Så gjør du: Passer utmerket til for eksempel INDISKE …

View Full  

Mangochutney: Lag den selv!

Til indiske retter, serveres det alltid mye tilbehør. Som mangochutney, for eksempel. Her har jeg funnet en fra NRK/mat som er virkelig god, og svært enkel å lage. Du trenger: Så gjør du: Passer utmerket …

View Full  

Kjapt, sunt og godt potetgull i mikro

Ikke visste jeg at det gikk ann å lage potetgull uten fett. Også i mikro!!! Godt det var andre som visste det. Dette må jeg bare dele. Poteter jeg har prøvd: Mandelpoteter og Amaldine, og synes manedlpoteten …

View Full  

Semitørket tomat

Du trenger: Så gjør du: NB! Har du ikke 3 timer til steking, tar du høyere temperatur og lavere tid. Tomatene skal ikke være helt inntørket, men fremdeles ha litt saft i seg. Legg tomatene …

View Full  

Parmesan- og urtekjeks

  Parmesankjeks er utrolig enkelt å lage. Jeg smakte disse hos søsteren min en jul, som en appetizer sammen med en deilig gløgg. Kjempegodt også til te, rødvin eller hva du måtte ønske. Du trenger …

View Full  

Agurk- og gulrotsalat

Du trenger: Så gjør du: Anrettes sammen med det andre du skal servere, oppå eller ved siden av. Holder seg godt i kjøleskap 3-4 dager, i lufttett boks. Servér til CRISPY DUCK, fisk, svin, kylling. …

View Full  

Glaserte gulrøtter

Du trenger (til 4 personer): Så gjør du: Passer godt til alt, men pga av appelsinsaften tror jeg det kan være kjempegodt til and, kylling, kalkun, vilt og svin.  

View Full  

Himlagod potetstappe

Gjør potetstappe om til en fest. Her kan du bruke hva du måtte ønske av grønnsaker, men her kommer min variant med spinat og basilikum. Inspirert av: Meny.no (foto) Du trenger: Så gjør du: Enjoy! …

View Full  

Dillpoteter

Du trenger: 12 små nypoteter olivenolje salt og pepper frisk dill Så gjør du: Potetene lager du ved å koke de til de begynner å bli møre, helle av vannet og legge de i en …

View Full  

Tzatziki – lager du selv

Du trenger: 3 dl gresk eller tyrkisk yogurt (tyrkisk er litt tynnere enn den greske) 1/2 agurk, skrelles og finkuttes (mange rasper, men vi synes den er best med små biter – veldig små biter. 1 …

View Full  

Gresk salat

Du trenger: 1 rødløk, skjæres i halve ringer 1 agurk, skjæres i tykke, halve skiver 4 røde, store tomater, skjæres i rause båter 1 grønn paprika, skjæres i rause biter litt sorte oliven 1 pk …

View Full  

Rørt smør

Til brød: Du trenger: Det er vanskelig å angi helt nøyaktig hvor mye smør du trenger, avhengig av hva det skal serveres til. Men – det pleier å gå med en del, om du bare skal …

View Full  

Parmesanstaver med timian og hvitløk

  Hvitløksbrød er klassisk middagstilbehør som både er enkelt og raskt å lage. Bruk denne oppskriften og ta steget videre – med timian og parmesan tryller du fram sprø staver som er herlige, små smaksopplevelser …

View Full  

Parmesanbrød dynket i sennep og smør

Ingen ting er som å sette tennene i et riktig godt brød. Parmesanbrød, for eksempel. Med smør og dijon-sennep. Dette lager du på 10 minutter. Men du, husk å lage nok. Det pleier å gå …

View Full  

Ruccolapesto med valnøtter

Du trenger: 1 pk ruccola 1 neve valnøtter 1 lite stykke parmesan, raspes 1 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk Så gjør du: Kjør alt glatt i en foodprosessor og oppbevar tett og kaldt.

View Full  

Syltet agurk

Du trenger: 1 agurk 3 ss 7% eddik 3 ss sukker (smak til) 0,5kaldt vann 2 ss hakket gressløk Så gjør du: Skjær agurken i tynne skiver, bland laken og hell over agurken i en bolle. Legg litt …

View Full  

Blomkålsalat

Til 4-5 personer trenger du: 2 ss eplesidereddik 1,5-2 ss sukker —- Røres sammen 1 pk. majones, evntuelt 50/50 av majones/rømme. —- Bland med eddik-blandingen 1 blomkålhode (deles i små buketter) 1/2 rødløk (finnhakkes) Blandes i majones- …

View Full  

Pirrende, deilig, gratinert blomkål med bacon og chili

Oppskrift: Lise von Krogh Du trenger: Så gjør du: Bruk en dampkoker eller legg en rist i bunnen av en kasserolle. Rens blomkålhodet for blader. Dampkok det i ca. 10-15 minutter eller til du kjenner …

View Full  

Grillet hvitløksbrød med chevre og honning

Grillet hvitløksbrød med chevre og honning smaker kjempegodt til suppe, som kveldssnacks og som en del av masse småretter. Her ser du hvordan du lager dem. Du trenger: Hvitløksbrød (halvstekt, frossent) eller vanlig, fersk baguette …

View Full  

Friterte osteboller med ailoi, salsa eller tzatziki

  Hva med en litt annen variant av ost til rødvinen? Passer bra til en forrett, som tilbehør til grillmat eller bare som snacks til vinen. Bruk gul, fast ost som f.eks. gruyere, cheddar, jarlsberg e.l. Du …

View Full