Menu

Veggie

Klassisk, fransk løksuppe

Klassisk, fransk løksuppe lager du på under 1 time. Om du tilsetter litt hvitløk og en skvett rødvin, løfter du suppen til nye høyder. Med inspirasjon av Christopher Sjuve og Nyt Norge, får du min oppskrift. …

View Full  
ostefondue med godt tilbehør som brød og rå grønnskaker.ostefondue med godt tilbehør som brød og rå grønnskaker.ostefondue med godt tilbehør som brød og rå grønnskaker.

Ostefondue med godt tilbehør

Ostefondue er en utpreget sosial rett som skaper ekstra intimitet under måltidet i forsøket på å ikke krysse gafler og å ikke miste brødet. Fonduens hjemland er selvfølgelig Sveits, nærmere bestemt i alpene. Til ostefondue …

View Full  

Dejlig, dansk bondebrød

Det er dejlig å være norsk og spise dansk! Danske brød er ofte laget med rugmel. Rug inneholder mye fiber som binder vannet, og gir en fyldig og saftig smak med god holdbarhet. Men dette er ikke …

View Full  

Rørte tyttebær

Enklere blir det ikke! Du trenger: 200 g tyttebær, frosne eller ferske 100 g sukker Rør det hele sammen, gjerne me den stavmixer, men da tar du vare på et par skjeer med tyttebæren som er hel og tilsetter disse …

View Full  

Waldorfsalat

Waldorfsalat er et must til nyttårskalkunen, men smaker også kjempegodt til juleskinke, påskeskinke og sommerskinke, kylling og grillet svinefilet. Det tar bare 15 minutter å lage en hjemmelaget versjon. Og det er verdt hvert minutt …

View Full  

Dukkah – Den nye dippen

Dukkah er den nye dippen, og er en mix av grovmalte nøtter, frø og krydder, opprinnelig fra Egypt. Den beste måten å nyte dukkah på, er sammen med godt, ferskt brød dyppet i litt ekstra …

View Full  

Høsten grøde: Ovnsbakte rotgrønnsaker

Fargerikt og sunt tilbehør! Ovnsstekte rotgrønnsaker som pastinakk, gulrot, kålrot, jordskokk, hvitløk, rødbet, gulbete og polkabete passer til høstens middager. Alle rotgrønnsaker kan brukes på denne måten, så her er det bare å blande sin …

View Full  

Sauterte aspargesbønner

  Å sautere, betyr å steke raskt i panne mens du rister pannen slik at grønnsakene blir varme og «crunchige» uten å bli brune. Når du sauterer grønnsaker, bringer du også fargen frem i den enkelte grønnsak. …

View Full  

Buerre blanc

  Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Du trenger: Så gjør du: TIPS! Eddik-basen kan benyttes til alle smørbaserte sauser, og passer til fisk og skalldyr. Husk at sausen blir syrlig, dette må du …

View Full  

Fennikel crudité

  Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Crudité er fransk og betyr rått. Når vi snakker om en grønnsaks-crudité, skjæres grønnsakene i løvtynne skiver og legges 10-15 minutter (eller lenger) i vann med isbiter …

View Full  

Blomkålpuré

Blomkålpuré kan du servere så og si til alt, og den er kjempegod til fisk og skalldyr. Den er rask å lage, og du kan også lage den i god tid før servering, så slipper …

View Full  

Norske jordbær med yoghurt-emulsjon, vanilje og stekt, hvit sjokolade

Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen En frisk avslutning på et bedre måltid. Hva er vel bedre enn norske, søte jordbær når det er sesong? Og visste du at du kan steke hvit sjokolade? …

View Full  

Saltkokte nypoteter

  Poteter kan ikke bare saltbakes, de kan også med stort hell saltkokes. Bruk gjerne nypoteter når de er i sesong. Disse smaker godt til både kjøtt og fisk, og som en del av et MEZE-bord? …

View Full  

Slik lager du sylteagurker

Du kan enkelt sylte, hermetisere og fermentere grønnsaker selv. Det tar bare litt tid. Et par uker, faktisk. Men gøy er det å lage mat selv. Husk å alltid bruke STERILISERTE GLASS. Hvis ikke blir …

View Full  

Urtemarinerte tomater med sukker, havsalt og støtt pepper

  Når du drypper litt god olivenolje på skivede tomater, drysser over litt sukker, havsalt og grovkvernet eller støtt pepper, da frigjør tomatene viktige vitaminer du trenger i langt større grad enn om du spiser …

View Full  

Pasta ai quattro formaggi

Enklere pastarett kan vel knappt lages. Bruk gjerne de ostene du har i kjøleskapet. Kanskje har du noen skalker du vil bli kvitt? Supert om du har litt blåskimmelost og parmesan. Alle typer pasta passer …

View Full  

Maiskolber: Koketips som setter prikken over i’en

Tips fra: TipHero  Lyst på noe lettvint? Kokte eller grillede maiskolber er noe de fleste kan sette tennene i. Og med å tilsette litt melk og smør i kokevannet, løfter du maisen til nye høyder, skal vi …

View Full  

Hollandaisesaus lager du selv på 1-2-3

Hollandaise-saus er kjempegodt og det er enklere enn du tror å lage den selv. Du severer gjerne sausen til for eksempel asparges og andre dampede eller bakte grønnsaker som nykål, eller til røkt laks, grillet kamskjell, …

View Full  

Hvit asparges med hjemmelaget Hollandaise-saus

Vårens vakreste eventyr? Når asparges bugner noen få uker hos grønnsakshandler’n, løp og kjøp! Den er fantastisk på smak, og legger du til litt deilig, tynnskåret, kokt skinke og/eller en løvtynn serrano- eller parmaskinke, ja …

View Full  

Rotolo – Pastarull med ricotta og spinat

Pastarull kan fylles med det du måtte ønske: Spekeskinke, kokt skinke, en bolognese-saus, ulike oster og grønnsaker. Det er bare fantasien som setter grenser. Her er en vegetarversjon jeg laget med ricotta og pepper-/hvitløksurret spinat. Utrolig …

View Full  

Sånn lager du ekte og sunn guacamole

Du bør lage guacamole så tett opp til serveringen som mulig, da den fort blir brun. Når du har laget den ferdig, legger du stenen tilbake, det forhindrer misfargingen. Ta den ut før du setter …

View Full  

Patatas Bravas

Patatas bravas er kanskje den mest populære, spanske retten. Denne oppskriften har jeg fått av én av to bonusdøtre: Carina! Hun laget dette til oss, en sommer vi tok turen over fjellene for å feire hennes …

View Full  

Hamburgerbrød med sesam- eller gresskarfrø

De beste hamburgerbrødene lager du selv :o) Du kan selvfølgelig lage en større porsjon og fryse resten, eller spise dem som rundstykker dagen etter. Du trenger (til ca. 10 brød): Så gjør du: Da er det …

View Full  

Kjapt, sunt og godt potetgull i mikro

Ikke visste jeg at det gikk ann å lage potetgull uten fett. Også i mikro!!! Godt det var andre som visste det. Dette må jeg bare dele. Poteter jeg har prøvd: Mandelpoteter og Amaldine, og synes manedlpoteten …

View Full  

Semitørket tomat

Du trenger: Så gjør du: NB! Har du ikke 3 timer til steking, tar du høyere temperatur og lavere tid. Tomatene skal ikke være helt inntørket, men fremdeles ha litt saft i seg. Legg tomatene …

View Full  

Glaserte gulrøtter

Du trenger (til 4 personer): Så gjør du: Passer godt til alt, men pga av appelsinsaften tror jeg det kan være kjempegodt til and, kylling, kalkun, vilt og svin.  

View Full  

Parmesanstaver med timian og hvitløk

  Hvitløksbrød er klassisk middagstilbehør som både er enkelt og raskt å lage. Bruk denne oppskriften og ta steget videre – med timian og parmesan tryller du fram sprø staver som er herlige, små smaksopplevelser …

View Full  

Blomkålsalat

Til 4-5 personer trenger du: 2 ss eplesidereddik 1,5-2 ss sukker —- Røres sammen 1 pk. majones, evntuelt 50/50 av majones/rømme. —- Bland med eddik-blandingen 1 blomkålhode (deles i små buketter) 1/2 rødløk (finnhakkes) Blandes i majones- …

View Full  

Pasta all’Arrabbiata

Arrabiata betyr sint. Hovedingrediensen i denne retten er chili. Jeg ELSKER chili! Jeg ELSKER pasta. God pasta. Får du tak i Penne fra Jamie Oliver, kjøp den. Kjempegod! Denne retten fant jeg i kokeboken Viva …

View Full  

Pirrende, deilig, gratinert blomkål med bacon og chili

Oppskrift: Lise von Krogh Du trenger: Så gjør du: Bruk en dampkoker eller legg en rist i bunnen av en kasserolle. Rens blomkålhodet for blader. Dampkok det i ca. 10-15 minutter eller til du kjenner …

View Full  

Tomatsuppe

Alfsen kan mat! Denne suppen er så inni hampen god, kraftig og mettende at tilbehør blir nesten overflødig. Men om du allikevel vil ha det, anbefaler jeg: Hardkokte egg, KJØTTBOLLER (som fremgangsmåten her, uten tomatsausen), makaroni, …

View Full  

Mynteyoghurt-dip

Mynte er mye brukt i Midt-Østen. Også yoghurt. Sammen gjør de også en god kombinasjon. Prøv denne dippen neste gang du skal imponere gjester. Tips: Du kan godt «hjelpe til» litt med noen dråper grønn …

View Full