Menu

Pepper-Spaghetti

  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

Spagetti har aldri vært tøffere!

Kokk og oppskrift: Christopher Sjuve // Klikk.no

 

Du trenger:

  • 20 g salt
  • 1 l vann
  • 250 g spagetti
  • 10 stk pepperkorn
  • 4 ss smør
  • 2 ss revet parmesan (eller 50/50 parmesan og pecorino)

Det er de små triksene som gjelder. Og her er det minst to knep du må ha i ermet:

  1. Det første er å knuse pepperet med morter (eller pepperkvern) og ha det i en tørr stekepanna på middels varme. Etter noen minutter kjenner du at pepperet gir fra seg kraftig aroma (det er oljene i pepperet som frigjøres når det varmes opp).
  2. Det andre trikset er å bruke ha litt av pastavannet (det vannet som pastaen har kokt i). Ha en liten sleiv vann i stekepanna med pepperen. La det koke litt ut før du har i smøret.

Og så ikke, minst: Salt pastavannet med 5-10 gram per liter vann.

Så gjør du:

  • Kok opp salt og vann. Bruk så lite vann du klarer. Gjerne mindre enn en liter også.
  • Ha i spagettien. Kok den slik du vil ha den.
  • Mens pastaen koker: Knus pepperet med morter eller pepperkvern.
  • Ha pepperet i en tørr stekepanne på middels varme. Rist pepperet og kjenn hvordan alle smakene kommer ut.
  • Ha i en liten sleiv av vannet fra pastaen. La det koke omtrent et minutt.
  • Ha i smøret og la det smelte.
  • Sil av pastavannet og ha pastaen i stekepannen. Vend godt rundt.
  • Finriv osten og strø over.
  • Server straks!

 

Legg inn en kommentar

Lady & Landstryker’n

Inspirert av Trines Matblogg Se også tapas-versjonen av dette. I muffins-former DU TRENGER: Kjøttboller Tomatsaus Pasta og tilbehør SÅ GJØR DU: Kjøttboller Tomatsaus Kok spagetti som anvist på pakken samtidig som du lager tomatsausen.   …

Polets drikketips

Uansett form og farge på pastaen så smaker den mildt og snilt, og egentlig ikke så mye. Det er tilbehøret som avgjør hvilken drikke som passer best. Her får du polets drikketips til syv klassiske pastasauser. …

Pasta all’Arrabbiata

Arrabiata betyr sint. Hovedingrediensen i denne retten er chili. Jeg ELSKER chili! Jeg ELSKER pasta. God pasta. Får du tak i Penne fra Jamie Oliver, kjøp den. Kjempegod! Denne retten fant jeg i kokeboken Viva …