En deilig, varm gryte full av indiske smaker. Her lager du din egen karripasta, og da får du den akkurat så sterk som du tåler. Begynn med litt chili av gangen, smak til om du trenger mer. Jeg bruker 2 hele chili, og tåler en god sting. Smak deg frem. […]
Gryter og former
12 innlegg
Det finnes et utall variasjoner av en thaigryte med kylling. Fellesnevneren er at kyllingkjøttet er tilberedt over lang tid, litt sånn som «pulled chicken» eller «pulled pork». For oss nordboere, kan snarveien være å kjøpe med seg en nygrillet kylling og plukke denne fri for skinn og ben. Deretter […]
Biff Stroganov, også skrevet Stroganoff, er en matrett med røtter i Russland, skapt av en kokk som vant en matlagingskonkurranse i St. Petersburg med denne retten. Retten er oppkalt etter kokkens arbeidsgiver, grev Alexander Sergejevitj Stroganov (1733–1811). Ifølge historien var grev Stroganov tannløs på sine eldre dager og hans tjener var tvunget til å skjære kjøttet i små strimler. [Kilde: […]
Moussaka er en gratinert matrett som stammer fra Midtøsten, men som også er typisk for balkanske kjøkken. Den er for nordmenn kanskje best kjent fra Tyrkia og Hellas, men den er utbredt i store deler av Midtøsten og på Balkan. Moussaka består i hovedsak av aubergine, tomat, lam, hvitløk og diverse urter. […]
Det som ofte skiller matretter fra hverandre, er valg av krydder. Grekerne bruker faktisk en del kanel i kjøttretter. Det sies at de fra gammelt av tilsatte kanel for å døyve smaken av fordervet kjøtt, da tidene var trange. I tillegg bruker de ofte nellik. Tro det eller ei, denne […]
Denne deilige gryten fikk vi servert hos noen gode venner av oss. De hadde brukt lammelår, men du kan også bruke lammebog, om det skulle være lettere å få tak i. Som tilbehør fikk vi helt nyyydelig potetstappe av mandelpoteter med smør og fløte, og herlige, ovnsbakte rotgrønnsaker i alle […]
Oppskriften er inspirert av både Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen Lammeskanker er noe av det rimeligste lammekjøttet som er å få, og når de får kokt seg møre og saftige, blir de en delikatesse. Har de ikke lammeskank i den butikken du pleier å handle i, kan de nok bestille […]
Bœuf bourguignon er en fransk, kraftig, vinkokt kjøttgryte. Dette er franskmennenes husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne; retten heter egentlig bœuf à la bourguignonne, men kalles oftest bœuf bourguignon. Hovedingrediensen er storfekjøtt som skjæres i terninger og brunes. Kjøttet sydes deretter en drøy time på svak varme i rødvin, […]
Denne er virkelig god!!! Er du ikke så glad i sterk mat, dropper du chili, cayennepepper og chipotle. Smaken er like fortreffelig, det sørger kanelen, sjokoladen og tomatpuréen for, uten at den blir «hot». Jeg derimot, bruker litt ekstra chili… :o) Retten er veldig enkel å lage, det eneste som kreves er […]
La oss ta vare på høna! Ukens snakkis om at høner blir sement, har rystet et helt land. Er det mulig å kaste så mye mat? NEI, mener jeg. Her er en klassisk, tradisjonell matrett med en litt ny vri, inspirert av KIWI. NB! Det står i oppskriften at retten […]
Dette er en smaksrik thaigryte som fort kan bli en favoritt. Den har i hvert fall blitt min :o) Til thaigryte med strimlet svinekjøtt trenger du: 500 g svinefilet, strimlet 3 sjalottløk, i båter 2 fedd hvitløk, finhakket 4 cm ingefær, i tynne skiver 0,5 rød chili, finhakket (valgfritt) 2 ss nøytral olje 2-3 ss […]
Her har du oppskriften på en aldeles nydelig gryte for kalde dager. Kikertene i denne deilige kjøttgryten gjør poteter og ris litt overflødig. Server heller en grønn salat til, og godt brød. Du trenger: Nøytral olje til steking. 700 gr strimlet storfekjøtt (mørbrad, bankekjøtt eller tilsvarende) 150 g bacon 2 stk gul løk 3 fedd hvitløk […]