Pinnekjøtt er saltet og tørket ribbe av sau, lam eller geit. Kjøttet er helt tørt når du kjøper det, og du oppbevarer det i romtemperatur. Pga alt saltet, trenger du å vanne ut kjøttet. Beregn 24-30 timer til utvanning. I Norge spiser omtrent en tredjedel av befolkningen pinnekjøtt på julaften, noe […]
Lam
7 innlegg
En deilig, varm gryte full av indiske smaker. Her lager du din egen karripasta, og da får du den akkurat så sterk som du tåler. Begynn med litt chili av gangen, smak til om du trenger mer. Jeg bruker 2 hele chili, og tåler en god sting. Smak deg frem. […]
Moussaka er en gratinert matrett som stammer fra Midtøsten, men som også er typisk for balkanske kjøkken. Den er for nordmenn kanskje best kjent fra Tyrkia og Hellas, men den er utbredt i store deler av Midtøsten og på Balkan. Moussaka består i hovedsak av aubergine, tomat, lam, hvitløk og diverse urter. […]
Lammecarré er enkelt å lykkes med, og imponerer både store og små. Oppskriften er laget med inspirasjon fra bl.a. Meny.no Du trenger: 800 g lammecarré 100 g brødsmuler, griljermel eller panko 4 ss finhakkede, friske urter, f.eks persille, timian og rosmarin 1 stk sitron, skallet av salt pepper Så gjør […]
Denne deilige gryten fikk vi servert hos noen gode venner av oss. De hadde brukt lammelår, men du kan også bruke lammebog, om det skulle være lettere å få tak i. Som tilbehør fikk vi helt nyyydelig potetstappe av mandelpoteter med smør og fløte, og herlige, ovnsbakte rotgrønnsaker i alle […]
Oppskriften er inspirert av både Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen Lammeskanker er noe av det rimeligste lammekjøttet som er å få, og når de får kokt seg møre og saftige, blir de en delikatesse. Har de ikke lammeskank i den butikken du pleier å handle i, kan de nok bestille […]
Kebab betyr kjøtt på spyd. Dette får du ikke servert i de sene nattetimene rundt om i byene. Denne får du bare i Tyrkia og midtøsten, eller du kan lage den hjemme på ditt eget kjøkken. Sett av en times tid, og du har smaker fra en helt annen verden enn […]