Ostefondue er en utpreget sosial rett som skaper ekstra intimitet under måltidet i forsøket på å ikke krysse gafler og å ikke miste brødet. Fonduens hjemland er selvfølgelig Sveits, nærmere bestemt i alpene. Til ostefondue drikker man helst den sveitsiske hvitvinen Fendant, men den er ganske så stiv i pris her […]
Høstmat
35 innlegg
Mange marokkanske retter er smakssatt med milde, fine krydderblandinger, ofte blandet på bestilling av gjesten. I denne retten bruker jeg safran, men om du ikke har det, dobler du mengden paprikapulver for å gi fuglen fin farge. Tradisjonelt skal du bruke en hel kylling, i stykker. Det har jeg sjelden […]
Vilt er typisk for høsten, og sammen med klassiske grønnsaker som rosenkål og gulrøtter, smørstekte kantareller og litt rødvinssaus ved siden av, har du en sikker vinner i høst. Bli også kjent med granateple som garnityr. Rens et eple og dryss noen røde delikate antioksydantbomber over. Server resten i en […]
Lammecarré er enkelt å lykkes med, og imponerer både store og små. Oppskriften er laget med inspirasjon fra bl.a. Meny.no Du trenger: 800 g lammecarré 100 g brødsmuler, griljermel eller panko 4 ss finhakkede, friske urter, f.eks persille, timian og rosmarin 1 stk sitron, skallet av salt pepper Så gjør […]
Denne deilige gryten fikk vi servert hos noen gode venner av oss. De hadde brukt lammelår, men du kan også bruke lammebog, om det skulle være lettere å få tak i. Som tilbehør fikk vi helt nyyydelig potetstappe av mandelpoteter med smør og fløte, og herlige, ovnsbakte rotgrønnsaker i alle […]
Oppskriften er inspirert av både Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen Lammeskanker er noe av det rimeligste lammekjøttet som er å få, og når de får kokt seg møre og saftige, blir de en delikatesse. Har de ikke lammeskank i den butikken du pleier å handle i, kan de nok bestille […]
Du kan enkelt sylte, hermetisere og fermentere grønnsaker selv. Det tar bare litt tid. Et par uker, faktisk. Men gøy er det å lage mat selv. Husk å alltid bruke STERILISERTE GLASS. Hvis ikke blir maten fort dårlig og jobben du har lagt ned er helt bortkastet. Du trenger: 1 […]
Ikke la deg lure av et ambisiøst og luksuriøst navn på denne retten. Poulet à la crème: Denne klassiske sauteen virker kanskje luksuriøs, men den består i bunn og grunn av forholdsvis enkle råvarer som calvados, sennep, fløte, cider og epler gir en lekker, fyldig saus. Bruk gjerne kylling av beste kvalitet, […]
Bœuf bourguignon er en fransk, kraftig, vinkokt kjøttgryte. Dette er franskmennenes husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne; retten heter egentlig bœuf à la bourguignonne, men kalles oftest bœuf bourguignon. Hovedingrediensen er storfekjøtt som skjæres i terninger og brunes. Kjøttet sydes deretter en drøy time på svak varme i rødvin, […]
Det er mye spennende du kan gjøre med en skinkestek, men finnes det noe bedre enn en minnerik mormorvariant, med saftig kjøtt, sprø svor, tykk brun saus, epler og svisker? Bring de gode gamle mattradisjonene videre med denne erværdige søndagsklassikeren. Kilde: Meny.no Akkurat hvor lang tid du trenger til å […]
Ta deg tid til å legge litt ekstra i søndagsmiddagen denne helgen. Jeg anbefaler mitt nye tilskudd i min samling av oppskrifter: Gresk kjøttbrød med patatas bravas, tzatziki, gresk salat og focaccia. Akkompagnert med en deilig, rund chianti. Og som de sier rundt Middelhavet: ΓΑΜΑΣ! Salute! Salud! Dette kjøttbrødet er […]
Du trenger: 2-3 ss nøytral olje til steking 500 g kyllingbryst, skåret i terninger 2,5 dl kyllingbuljong, eller ½ buljongterning i vann 4 ss hvetemel 1 ss ingefær, revet 2 fedd hvitløk, revet 2 ss sesamolje 4 ss honning 2 ss chiliflak 4 ss soya saus 1 gul løk, i […]