Denne retten smaker utmerket en solskinnsdag, og er kjempegod som den er. Men med en kremet pastasaus med sitron står du ganske fritt til å eventuelt velge mer tilbehør som reker/scampi, fisk eller kylling. Eller kanskje du vil lage en surf ‘n turf? Blande reker og kylling- eller svinebiter? Denne […]
Sesongens mat
53 innlegg
Fransk landkylling på sitt beste, med de enkleste ingrediensene; timian og hvitløk. Denne saftige og smakfulle kyllingretten krever minimal innsats, men en god porsjon tålmodighet. Blir du med på det, kan dette bli en kyllingfest for både store og små, og kanskje din søndagsfavoritt til litt hustrige dager. Helstekt kylling […]
Når portugiserne snakker om piri-piri, er det små, populære, sviende hete chiliene de mener. Friske eller tørkede chilipepper får trekke i eddik og vin, og gir en ildfull saus som kalles molho piri-piri. Denne sausen finnes i forskjellige utgaver verden over; både i Sør-Afrika, Cuba og India. Til denne oppskriften på […]
Ostefondue er en utpreget sosial rett som skaper ekstra intimitet under måltidet i forsøket på å ikke krysse gafler og å ikke miste brødet. Fonduens hjemland er selvfølgelig Sveits, nærmere bestemt i alpene. Til ostefondue drikker man helst den sveitsiske hvitvinen Fendant, men den er ganske så stiv i pris her […]
Mange marokkanske retter er smakssatt med milde, fine krydderblandinger, ofte blandet på bestilling av gjesten. I denne retten bruker jeg safran, men om du ikke har det, dobler du mengden paprikapulver for å gi fuglen fin farge. Tradisjonelt skal du bruke en hel kylling, i stykker. Det har jeg sjelden […]
Du trenger: 750 g rødkål 2 stk eple 1 ts salt 2 ½ dl kjøttkraft 2 ts eddik, 7 % 2 ts sukker 1 hel kanelstang 2 hele stjerneanis Så gjør du: Snitt kål fint og skjær eple i båter. Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Ha oppi kanelstang og stjerneanis (fjernes før servering) Tilsett kjøttkraft og […]
Waldorfsalat er et must til nyttårskalkunen, men smaker også kjempegodt til juleskinke, påskeskinke og sommerskinke, kylling og grillet svinefilet. Det tar bare 15 minutter å lage en hjemmelaget versjon. Og det er verdt hvert minutt du investerer. ENJOY! Du trenger: 3 stk eple 3 stk stilker stilkselleri 1 boks hermetisk […]
Vilt er typisk for høsten, og sammen med klassiske grønnsaker som rosenkål og gulrøtter, smørstekte kantareller og litt rødvinssaus ved siden av, har du en sikker vinner i høst. Bli også kjent med granateple som garnityr. Rens et eple og dryss noen røde delikate antioksydantbomber over. Server resten i en […]
Det er kjempegodt å smakssette både konfekt, varm drikke-sjokolade eller til og med marsipan og iskrem, med litt appelsinskall. Først skal du karamellisere dem, deretter skjære dem opp i bitte små biter. Det er kjempeenkelt, også så godt, ‘a gitt :o) Og resten av appelsinen, kan du lage appelsinkonsentrat av, […]
Lammecarré er enkelt å lykkes med, og imponerer både store og små. Oppskriften er laget med inspirasjon fra bl.a. Meny.no Du trenger: 800 g lammecarré 100 g brødsmuler, griljermel eller panko 4 ss finhakkede, friske urter, f.eks persille, timian og rosmarin 1 stk sitron, skallet av salt pepper Så gjør […]
Denne deilige gryten fikk vi servert hos noen gode venner av oss. De hadde brukt lammelår, men du kan også bruke lammebog, om det skulle være lettere å få tak i. Som tilbehør fikk vi helt nyyydelig potetstappe av mandelpoteter med smør og fløte, og herlige, ovnsbakte rotgrønnsaker i alle […]
Oppskriften er inspirert av både Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen Lammeskanker er noe av det rimeligste lammekjøttet som er å få, og når de får kokt seg møre og saftige, blir de en delikatesse. Har de ikke lammeskank i den butikken du pleier å handle i, kan de nok bestille […]