Det er kjempegodt å smakssette både konfekt, varm drikke-sjokolade eller til og med marsipan og iskrem, med litt appelsinskall. Først skal du karamellisere dem, deretter skjære dem opp i bitte små biter. Det er kjempeenkelt, også så godt, ‘a gitt :o) Og resten av appelsinen, kan du lage appelsinkonsentrat av, […]
Konfekt
2 innlegg
Slik tempererer du sjokolade Hakk sjokoladen fint, eventuelt i en minihakker. Smelt litt mer enn halvparten forsiktig i en skål over varmt vannbad (ikke kokende) til sjokoladen er 48-50 grader. Ha resten av den finhakkede sjokoladen i en annen større skål. Hell halvparten av den smeltede sjokoladen i skålen med […]