Bakte rotgrønnsaker som pastinakk, gulrot, kålrot, jordskokk, hvitløk, rødbet, gulbete og polkabete passer til høstens middager. Det blir et fargerikt og sunt tilbehør! Alle rotgrønnsaker kan brukes på denne måten, så her er det bare å smake seg frem til sin egen favoritt. Her er min :o) NB! Bruker du […]
Tilbehør
45 innlegg
Det er en kunst å koke ris, jeg føler at jeg nå endelig har knekt koden for å få risen slik vi får det på, blant annet, indiske restauranter. Riskoker er mitt gode redskap, og den koster ikke mye. På verdensbasis regnes ris som et av de viktigste kornslagene, […]
Potetmos, potetstappe eller potetpuré. Kjært barn har mange navn, og finnes i mange forskjellige variasjoner: Gjerne spedd med melk og/eller smør, og ofte tilsatt gressløk, løk og forskjellige andre krydderier. Potetmos er vanlig som tilbehør til mange retter, og passer utmerket til kjøttretter som pølser og kjøttboller, men er også […]
Coleslaw er godt til grillmat, pulled pork, hamburger og lignende. Ønsker du en litt spicey versjon, tilsetter du litt finhakket, rød chili eller litt chilipasta (sambal oelek). Smak deg frem og sett ditt personlige preg på dette friske, knasende tilbehøret. Til hjemmelaget coleslaw trenger du: ½ kålhode eller 1 stk spisskål […]
Enklere blir det ikke! Du trenger: 200 g tyttebær, frosne eller ferske 100 g sukker Bruker du frosne bær, tiner du dem litt først. Deretter rører du det hele sammen, med en mixmaster. Bruker du stavmixer tar du vare på et par skjeer med tyttebæren som er hel og tilsetter disse etter at du har […]
Slik smørdamper du rosenkål: Ha litt vann i en liten kjele, så det fyller akkurat bunnen. Tilsett ferdigskrelt rosenkål. Legg et par litt store skiver smør (ikke margarin!!!) oppå. Strø over litt havsalt, gjerne Maldon. Sett på grytelokket. Kok opp, skru ned varmen på middels varme og la putre noen […]
Du trenger: 750 g rødkål 2 stk eple 1 ts salt 2 ½ dl kjøttkraft 2 ts eddik, 7 % 2 ts sukker 1 hel kanelstang 2 hele stjerneanis Så gjør du: Snitt kål fint og skjær eple i båter. Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Ha oppi kanelstang og stjerneanis (fjernes før servering) Tilsett kjøttkraft og […]
Waldorfsalat er et must til nyttårskalkunen, men smaker også kjempegodt til juleskinke, påskeskinke og sommerskinke, kylling og grillet svinefilet. Det tar bare 15 minutter å lage en hjemmelaget versjon. Og det er verdt hvert minutt du investerer. ENJOY! Du trenger: 3 stk eple 3 stk stilker stilkselleri 1 boks hermetisk […]
Bakt hvitløk er noe av det enkleste, dog mest smakfulle, garnityret du kan servere ved siden av kjøtt og kylling, uansett om det er kokt, stekt eller grillet. Det tar ca 20 minutter inklusive steketid, 1 hvitløk og en klatt smør, per person. Det er alt. Prøv det! Himmelsk! Du […]
Selleri har mye smak og gjør seg like godt som en puré som i supper og krafter. Her får du en oppskrift jeg har fått fra kjøkkensjefen på Støtvig Hotel, Andreas. Vi laget denne til helstekt indrefilet av okse, men den passer til så mangt. Smakelig måltid. Du trenger: […]
Å sautere, betyr å steke raskt i panne mens du rister pannen slik at grønnsakene blir varme og «crunchige» uten å bli brune. Når du sauterer grønnsaker, bringer du også fargen frem i den enkelte grønnsak. Produkter som egner seg til sautering er grønnsaker som ikke krever lang koking: Løk Grønn asparges Aspargesbønner […]
Oppskrift og inspirasjon: Kokketeateret, Støtvig Hotel, Larkollen Crudité er fransk og betyr rått. Når vi snakker om en grønnsaks-crudité, skjæres grønnsakene i løvtynne skiver og legges 10-15 minutter (eller lenger) i vann med isbiter og setter i kjøleskap. Dette kan altså gjøres fort et par timer før det skal […]