Blomkålpuré kan du servere så og si til alt, og den er kjempegod til fisk og skalldyr. Den er rask å lage, og du kan også lage den i god tid før servering, så slipper du å stresse. Se bare her. Du trenger: 1 stk blomkål, brutt opp i små buketter 1 fedd hvitløk, revet […]
Tilbehør
45 innlegg
Poteter kan ikke bare saltbakes, de kan også med stort hell saltkokes. Bruk gjerne nypoteter når de er i sesong. Disse smaker godt til både kjøtt og fisk, og som en del av et TAPAS / MEZE-bord? Du trenger: 1 kg poteter ½ kg salt 2 liter vann Så gjør du […]
Når du drypper litt god olivenolje på skivede tomater, drysser over litt sukker, havsalt og grovkvernet eller støtt pepper, da frigjør tomatene viktige vitaminer du trenger i langt større grad enn om du spiser tomatene uten. Prøv dette som garnityr neste gang du skal lage middag. Tomater passer jo […]
Inspirasjon: Wolfgang Löwenherz (kokk) Du trenger: 4 stk paprika 200 g Fetaost 2 ss olivenolje 5 fedd hvitløk, finhakket 1 rød chili, finhakket (ev. 1/4 ts chilipulver) 1 ts paprikapulver Salt og pepper Tannpirkere, til å holde «hode og kropp» sammen. Så gjør du: Skyll paprikaene, kutt av «hattene» og legg dem til side. Fjern […]
Granskuddsirup kan brukes på is, til pannekaker, over bær, til alt av vilt og spekemat, som tilbehør til ost eller i bakst. Og den er den perfekte vertinnegaven til hun som har alt. Du trenger: lubne, myke og lysegrønne granskudd, rene og pene vann sukker Så gjør du: Legg granskuddene […]
Så enkelt, så godt. Nydelig til fisk, spekemat og gode grillpølser. Du trenger: 6 poteter 1 bunt dill, finhakket 1 ss smør, kaldt 2 ss siktet hvetemel 4 dl melk En klype salt og litt hvit pepper Muskatnøtt, revet (valgfritt) Så gjør du: Kok poteter møre og ferdige i lettsaltet vann. […]
Å koke ris er en kunst. Nå har jeg endelig knekt ris-koden, takket være min gode venninne Shideh – en ekte perser. Det hele begynner med valg av ris. Den skal være langkornet, rik på smak og kvalitet. Shideh og jeg tok oss en tur til Grønland i Oslo og […]
Pimientos de padrón er små, grønne paprikafrukter fra Padrón-provinsen i Galicia, nordvest i det spanske kongeriket. De stekes lett i olje, strø over havsalt og servér umiddelbart. Foto: Pixabay Enklere smårett finnes knapt. Disse grønne, små paprikafruktene er milde i smaken, selv om de kan se litt ut som chili. […]
En toast som tilbehør er alltid godt. Invester et par minutter ekstra, så blir de enda bedre! Du trenger: Brødskiver Hvitløksfedd Litt god olivenolje Så gjør du: Toast brødskivene i en brødrister. Del hvitløksfedd i 2. Gni hver skive inn med hvitløksfeddet, på begge sider. Drypp over litt god olivenolje. […]
Patatas bravas er kanskje den mest populære, spanske retten. Denne oppskriften har jeg fått av én av to bonusdøtre: Carina! Hun laget dette til oss en sommer vi tok turen over fjellene i Sør-Norge. Til Patatas Bravas trenger du: 6 store poteter, skåret i båter ½ flaske tomatsaus eller passata 1 toppet […]
Har du laget for mye ris? Lag noe nytt av den. Som stekt ris, for eksempel, som passer til nærmest alt :o) Du trenger: 4 dl kokt ris 2 egg Finhakkede grønnsaker som du har: gulrot, vårløk, gul elller rød løk, paprika, erter etc. 2 ss Fish Sauce, setter en […]
Har du litt gammelt brød som er tørt og smakløst? Lag noe godt av det! Pangrattato, eller fattigmanns-parmesan som det også blir kalt, for eksempel. Pan betyr brød, og grattato betyr stekt, eller noe i den dur. Dermed lager vi stekte brødsmuler, smaksatt med urter og hvitløk. Dette smaker helt […]