Til graving trenger du:
500 g valgfritt kjøtt av flatbiff eller tilsvarende
40 g sukker
40 g salt
1 ts pepper
Så gjør du:
- Rist salt, sukker og pepper sammen i en brødpose. Legg i kjøttstykket og «masser» kjøttet med krydderblandingen. Press mest mulig luft ut av posen og knyt den godt igjen.
- La kjøttet ligge minst to døgn i kjøleskapet til graving. Vend på posen med jevne mellomrom. Legg den gjerne i press.
- Skjær det gravede kjøttet i tynne skiver ved servering. Serveres med forskjellige typer tilbehør. Under finner du lenker til inspirasjon.
Inspirasjon:
- Reinsdyr (flatbiff, eller tilsvarende)
- gravet med cognac: Godt.no
- gravet med timian: Trines matblogg
