Visste du at du bør legge grønnsakene i vann før du serverer dem? De blir helsprø, crunchy og enda bedre på smak. Skjær grønnsaken opp som du skal bruke den, finhakket, i ringer, i halvsirkler eller i båter. Legg i en bolle med iskaldt vann, og skal de stå en […]
Kjøtt har evnen til å ta opp i seg væske som tilsvarer 10% av sin egen vekt. Sagt med andre ord: Hvordan kjøtt blir saftig. Vanligvis trekker saltet ut fuktighet. Men, dersom du legger kjøttet i en saltlake i minst to timer (og gjerne et døgn) før du steker det, vil […]
Slik steriliserer du glass: For å unngå vann i det du skal hermetisere, anbefaler kokken Lars Barmen at du steriliserer i ovn. Da slipper du å tørke glassene. Vask dem godt for hånd eller i maskin. Dypp og skyll glassene i en kjele med kokende vann, og sett dem i stekeovn, på en […]
Har du sett at vårløken ofte får et skjegg nederst om den blir liggende en stund? Har du lagt merke til at vårløken fortsetter å vokse når du bare har brukt litt av den? Det er kjempeenkelt å gro vårløk på nytt! Du velger selv om du vil forsyne deg litt […]