Pølser er ikke bare pølser. Det handler om råvarer også på helt vanlige wienerpølser. Og legger du litt kjærlighet i pølsevannet, vil du aldri mer trekke i bare vann fra springen. Hvor mange pølser spiser man? Beregn 2 til barn og 4 til voksne. Du trenger: Gode wienerpølser, min favoritt er […]
At edle dråper kan lukte så lite godt mens det står på er forunderlig. Men heldigvis smaker det langt bedre enn det lukter. Lager du kraften selv har du det som trengs til å sette prikken over i’en til sauser og supper til sjømat. Du kaster vel ikke rekeskallet etter […]
Pasta Salsiccia er superenkelt og supergodt. Retten lager seg selv, med litt starthjelp fra deg, og er et godt alternativ til Spaghetti Bolognese, med sin krydrede svinepølse. Salsiccia-pølse finner du i de fleste dagligvarebutikkene. Den ligger gjerne i sirkel og er grå i fargen fordi den er rå. Andre […]
Det er en kunst å koke ris, jeg føler at jeg nå endelig har knekt koden for å få risen slik vi får det på, blant annet, indiske restauranter. Riskoker er mitt gode redskap, og den koster ikke mye. På verdensbasis regnes den som et av de viktigste kornslagene, […]
Fransk landkylling på sitt beste, med de enkleste ingrediensene; timian og hvitløk. Denne saftige og smakfulle kyllingretten krever minimal innsats, men en god porsjon tålmodighet. Blir du med på det, kan dette bli en kyllingfest for både store og små, og kanskje din søndagsfavoritt til litt hustrige dager. Helstekt kylling […]
Coleslaw er godt til grillmat, pulled pork, hamburger og lignende. Ønsker du en litt spicey versjon, tilsetter du litt finhakket, rød chili eller litt chilipasta (sambal oelek). Smak deg frem og sett ditt personlige preg på dette friske, knasende tilbehøret. Til hjemmelaget coleslaw trenger du: ½ kålhode eller 1 stk spisskål […]
Når portugiserne snakker om piri-piri, er det små, populære, sviende hete chiliene de mener. Friske eller tørkede chilipepper får trekke i eddik og vin, og gir en ildfull saus som kalles molho piri-piri. Denne sausen finnes i forskjellige utgaver verden over; både i Sør-Afrika, Cuba og India. Til denne oppskriften på […]
Fløyelsmyk iskrem på under 10 minutter lager du enkelt selv. Helt uten iskremmaskin. Ja det er helt sant! Hemmeligheten er fløte, vaniljefrø og søt, kondensert melk. Her får du oppskriften: Du trenger: 7 dl kremfløte 1 boks (400 g) søt, kondensert melk (bl.a. fra Nestlé, ikke bruk Vikingmelk) 1 vaniljestang, frøene […]
Pasta med kylling i kremet paprikasaus, lager du gjerne litt pikant for voksne, eller mild og god for barna. Mange sverger til pasta i travle hverdager, fordi de mener at det er så kjapt å lage. Joda, de har litt rett i det. Når det kommer til koking av pastaen, […]
Ostefondue er en utpreget sosial rett som skaper ekstra intimitet under måltidet i forsøket på å ikke krysse gafler og å ikke miste brødet. Fonduens hjemland er selvfølgelig Sveits, nærmere bestemt i alpene. Til ostefondue drikker man helst den sveitsiske hvitvinen Fendant, men den er ganske så stiv i pris her […]
Mange marokkanske retter er smakssatt med milde, fine krydderblandinger, ofte blandet på bestilling av gjesten. I denne retten bruker jeg safran, men om du ikke har det, dobler du mengden paprikapulver for å gi fuglen fin farge. Tradisjonelt skal du bruke en hel kylling, i stykker. Det har jeg sjelden […]
Det er dejlig å være norsk og spise dansk! Danske brød er ofte laget med rugmel. Rug inneholder mye fiber som binder vannet, og gir en fyldig og saftig smak med god holdbarhet. Men dette er ikke et vanlig, dansk rugbrød. Det er bare en touch av sammalt rug, både fin og […]