Å lage kraft selv er lekende lett, og mye rimeligere enn hva du kanskje skulle tro. Her har jeg samlet erfaringer jeg selv har gjort, samt gode tips fra kokker rundt forbi. Alt du trenger er god tid. Veldig god tid. Kraften lager seg selv, og du kan gjøre andre ting. […]
At vann, salt og mel kan smake så godt? Italienerne har klart å koke suppe på spiker. Ved å tilsette riktige kombinasjoner av ingredienser, har de skapt kanskje den mest spiste retten over hele verden. Visste du at den har sine røtter fra den arabiske matkulturen? Siden opprinnelsen, har […]
Denne sausen har mye herlig smak og passer ypperlig til lammekjøtt. Den er lett å lage og er ferdig før du vet ordet av det. Du lager sausen mens carréen står i ovnen, eller mens steken hviler. Har du lammesjy eller kraft fra stekingen av kjøttet, bør du ha den […]
Er du ute etter rask middag, er fisk et naturlig valg når tidsklemma er et faktum. Denne deilige fiskesuppen med reker og laks kan serveres året rundt og varmer godt en mørk høstkveld. Oppskriften fant jeg i et av Kiwi’s mange mathefter, og kokken er svenske Tina Nordström. Tips: Jeg […]
Bretagne kyllingsaus er enklere å lage selv enn du kanskje tror. Selv min nevø på 14 kan lage denne sausen i blinde og den er full av vitaminer og proteiner. Men det merker ikke han, for alt kjøres glatt med stavmixer. Sånn får man barn til å spise sunt, selv […]
Tid for deilig suppe: En bolle med brokkoli- og cheddarsuppe, får selv den kaldeste kroppen til å tine en kald høstkveld. Og denne suppen kan du invitere venner og familie på. Kanskje litt mye som forrett, men utmerket som hovedrett. Serveres rykende varm, med nybakt brød, godt smør og et […]
Tex-mex, sammensatt av ordene Texas og Mexico, er matkultur fra USA med kulinariske tradisjoner i Mexico. Matkulturen spredde seg fra de amerikanske grensestatene i sør, særlig Texas, til resten av USA. Noe som gjenkjennes i tex-mex er den søte smaken som man ikke finner i meksikansk mat. Matkulturen har siden […]
Denne retten smaker utmerket en solskinnsdag, og er kjempegod som den er. Men med en kremet pastasaus med sitron står du ganske fritt til å eventuelt velge mer tilbehør som reker/scampi, fisk eller kylling. Eller kanskje du vil lage en surf ‘n turf? Blande reker og kylling- eller svinebiter? Denne […]
Pølser er ikke bare pølser. Det handler om råvarer også på helt vanlige wienerpølser. Og legger du litt kjærlighet i pølsevannet, vil du aldri mer trekke i bare vann fra springen. Hvor mange pølser spiser man? Beregn 2 til barn og 4 til voksne. Du trenger: Gode wienerpølser, min favoritt er […]
At edle dråper kan lukte så lite godt mens det står på er forunderlig. Men heldigvis smaker det langt bedre enn det lukter. Lager du kraften selv har du det som trengs til å sette prikken over i’en til sauser og supper til sjømat. Du kaster vel ikke rekeskallet etter […]
Pasta Salsiccia er superenkelt og supergodt. Retten lager seg selv, med litt starthjelp fra deg, og er et godt alternativ til Spaghetti Bolognese, med sin krydrede svinepølse. Salsiccia-pølse finner du i de fleste dagligvarebutikkene. Den ligger gjerne i sirkel og er grå i fargen fordi den er rå. Andre […]
Det er en kunst å koke ris, jeg føler at jeg nå endelig har knekt koden for å få risen slik vi får det på, blant annet, indiske restauranter. Riskoker er mitt gode redskap, og den koster ikke mye. På verdensbasis regnes ris som et av de viktigste kornslagene, […]