Slik steriliserer du glass og gummiringer

Slik steriliserer du glass:

1. For å unngå vann i det du skal hermetisere, anbefaler kokken Lars Barmen at du steriliserer i ovn. Da slipper du å tørke glassene. Vask dem godt for hånd eller i maskin.
2. Dypp og skyll glassene i en kjele med kokende vann, og sett dem i stekeovn, på en langpanne, i minst 10 minutter på 100 grader.
3. Om ikke vannet har fordampet, kan du eventuelt tørke av med sterilt håndkle, eller la dem stå i ovnen til de er helt tørre.

Slik steriliserer du gummiringene

1. Ta et par desiliter av det kokende vannet du brukte til å dyppe glassene i, over i en annen, liten bolle.
2. Tilsett 2 ts atamon, som er et konserveringspulver du får kjøpt i dagligvarebutikken.
3. Rør godt ut i det kokende vannet.
4. Skyll gummiringene godt i såpevann og dypp den så i kjelen med det kokende vannet.
5. Legg dem så i den lille bollen med atamon-oppløsningen og la dem ligge til glassene er ferdige til å bruke.

Skru på lokket med en gang
Hell væske og grønnsaker i mens glassene fortsatt er varme, og skru på lokket med én gang. Når glasset avkjøles vil det dannes vakuum. Dette er litt samme prinsippet som at glass blir sittende fast i hverandre om du stabler dem med én gang du har tatt dem ut fra oppvaskmaskinen, og de fortsatt er varme.

Se video av hvordan kokken Lars Barmen steriliserer glass på NRK.no