Moussaka er en gratinert matrett som stammer fra Midtøsten, men som også er typisk for balkanske kjøkken. Den er for nordmenn kanskje best kjent fra Tyrkia og Hellas, men den er utbredt i store deler av Midtøsten og på Balkan. Moussaka består i hovedsak av aubergine, tomat, lam, hvitløk og diverse urter. […]
gresk
5 innlegg
Det som ofte skiller matretter fra hverandre, er valg av krydder. Grekerne bruker faktisk en del kanel i kjøttretter. Det sies at de fra gammelt av tilsatte kanel for å døyve smaken av fordervet kjøtt, da tidene var trange. I tillegg bruker de ofte nellik. Tro det eller ei, denne […]
Ta deg tid til å legge litt ekstra i søndagsmiddagen denne helgen. Jeg anbefaler mitt nye tilskudd i min samling av oppskrifter: Gresk kjøttbrød med patatas bravas, tzatziki, gresk salat og focaccia. Akkompagnert med en deilig, rund chianti. Og som de sier rundt Middelhavet: ΓΑΜΑΣ! Salute! Salud! Dette kjøttbrødet er […]
Du trenger: 3 dl gresk eller tyrkisk yogurt (tyrkisk er litt tynnere enn den greske) 1/2 agurk, skrelles og finkuttes (mange rasper, men vi synes den er best med små biter – veldig små biter. 1 fedd hvitløk Litt olivenoje Noen dråper hvitvinseddik Så gjør du: Bland alle ingrediensene og la […]
Du trenger: 1 rødløk, skjæres i halve ringer 1 agurk, skjæres i tykke, halve skiver 4 røde, store tomater, skjæres i rause båter 1 grønn paprika, skjæres i rause biter litt sorte oliven 1 pk fetaost, brytes røft og raust over Litt god olivenolje og litt hvitvinseddik til dressing […]