Choronsaus er en smakssatt bearnaise som er tilsatt litt tomatpuré. Dette er en klassiker som er litt fyldigere og rundere enn den opprinnelige sausen og smaker godt til kylling- og kalkunfilet, gjerne i kombinasjon med skalldyr. Prøv den også til en svine- og laksefilet eller en biff. Det er også kjempegodt. Inspirasjon: […]
saus til kjøtt
3 innlegg
Det er to kule triks som skal til: Pepper & Cognac! Inspirasjon fra: Sjuves Kjøkken på klikk.no Du trenger (4 persjoner) 0,5 ss hel sort pepper 0,5 ss smør 1 sjalottløk 1,5 dl oksekraft 1,5 dl fløte —– event. 3 dl fløte og 1 ts buljongpulver —– Så gjør du: Knus pepperen […]
Neste gang du skal lage bearnaisesaus, lag den selv da vel. Inspirasjon: MatPrat.no Du trenger (til 2 personer): 300 g smør 1 dl tørr hvitvin 1⁄2 dl hvitvinseddik 1 stk finhakket sjalottløk 1⁄2 ts grovmalt pepper 3 ss vann 1-2 ss hakket, hermetisk estragon (smak deg frem) 3 stk eggeplomme 1⁄2 […]